💎 MCT eller kokosolja
Majonnäs är kungen på julbordet. Den binder samman sillsalladen, toppar ägghalvorna och är det perfekta tillbehöret till kallskuret. Men de flesta burkar i butiken är baserade på processade fröoljor (som solros- eller rapsolja) som vi helst undviker.
Här är vår ”Lyx-Majonnäs”. Den är gjord på MCT-olja, vilket gör den hjälper dig hålla energin balanserad genom julbords-njutandet. Den smakar fantastiskt, är silkeslen och helt fri från onödiga tillsatser. Svårt att få tag på MCT? Använd neutral kokosolja istället!
📝 Receptet
- 3 dl MCT-olja (högkvalitativ)
- 3 st Äggulor (rumstempererade för bäst emulsion)
- 1 msk Dijonsenap
- 1 msk Citronjuice (eller vitvinsvinäger)
- Salt & peppar efter smak
Så här gör du
- Lägg äggulor, senap och citron i en hög smal behållare (där stavmixern får plats).
- Häll på oljan.
- Sätt stavmixern i botten av behållaren. Starta och håll stilla i botten tills det börjar tjockna och bli vitt (tar bara några sekunder).
- Dra sakta mixern uppåt så att all olja blandas in. Klart!
💡 Viktigt tips om oljan: Vill du använda neutral kokosolja (smakfri) istället? Det går utmärkt och är ett prisvärt alternativ!
Men tänk på detta: Kokosolja stelnar när det blir svalt. Om du använder kokosolja kommer majonnäsen bli stenhård i kylskåpet och fast i rumstemperatur (om du har det svalt hemma).
Lösning: Om du använder kokosolja, ta fram majonnäsen i god tid innan servering så den hinner mjukna, eller blanda 50/50 med MCT-olja för en mjukare konsistens. Med ren MCT-olja håller sig majonnäsen alltid krämig och flytande, även direkt från kylen.
