Våfflor till frukost? Ja tack. Men den där tunga, degiga känslan efteråt? Nej tack. PS. smeten fungerar lika bra till pannkakor!
Det här receptet är en räddare i nöden för alla oss som älskar en lyxig helgfrukost men vill behålla skärpan och energin. Hemligheten? Vi byter ut mjölet mot… riven ost. Det låter kanske galet första gången man hör det, men när osten smälter och äggen koagulerar i våffeljärnet händer magi. Resultatet blir frasiga, mättande våfflor som smakar bättre än ”vanliga” om man frågar oss och Re:Fuels deltagare. Perfekt som bas för både söta och salta tillbehör.
Recept:
Re:Fuel Våfflor (2 mättande våfflor/pannkakor). Du behöver
- 2 st Ägg
- 2,5 dl (0,25 liter) Riven ost (Gärna mozzarella eller parmesan, se till att den är utan tillsatser/stärkelse)
- 15 g Smör (till stekning/järnet)
- 1 dl Vispgrädde
- 40 g Blåbär (färska eller tinade)
Gör så här
Våfflorna (pannkaks-instruktioner längre ner)
- Vispa ihop äggen och den rivna osten i en skål. Det kommer vara en ganska tjock massa snarare än en rinnig smet – precis som det ska vara!
- Järnet: Hetta upp ditt våffeljärn och lägg i en klick smör.
- Grädda: Klicka ut smeten i järnet (fördela den lite med en gaffel om det behövs). Stäng locket och låt grädda tills våfflan är gyllenbrun och krispig.
- Viktigt: Öppna inte järnet för tidigt, då kan de dela sig.
Topping: Under tiden våfflorna svalnar något (de blir krispigare då!).
- Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner blåbären.
- Njut: Servera våfflorna med en rejäl klick blåbärsgrädde.
Självklart går det att göra pannkakor på exakt samma ingredienser! Det är perfekt om du inte har ett våffeljärn eller är sugen på ”amerikanska pannkakor”.
Gör så här för pannkaks-varianten:
- Mixa: För att få snygga pannkakor rekommenderar vi att du kör ägg och ost med en stavmixer snabbt. Då blir smeten slätare och håller ihop bättre i stekpannan än om du bara vispar för hand.
- Stek: Smält en generös klick smör i en stekpanna på medelvärme.
- Klicka ut: Gör hellre flera små ”plättar” (amerikansk storlek) än en stor pannkaka, då de kan vara lite svårare att vända än vanliga pannkakor.
- Tålamod: Låt dem steka tills ovansidan börjar ”stanna” och undersidan är gyllene innan du vänder.
Tips: Vill du ha en mer neutral smak på pannkakorna? Använd en mild mozzarella. Vill du ha mer ”punch” och sälta? Kör på lagrad ost eller parmesan!
Varför ost och ägg?
Kombinationen ger dig en komplett protein- och fettkälla med nästan noll kolhydrater. Det betyder att du håller dig mätt ända fram till middagen, utan blodsockerkraschen som vanliga pannkakor ger.
Smaklig helgfrukost!
