En kalori är inte alltid en kalori

Alltså, en kalori av godis är inte samma sak som en kalori nötkött. Och det finns två väldigt enkla anledningar till det.

🔍 Men först, vad är en kalori?

Termen kalori användes redan i slutet av 1700-talet enligt vissa källor, men mer frekvent från mitten av 1800-talet. Ordet kommer från latinets calor som betyder värme.

Bland annat nämnd kemisten Wilbur Olin Atwater vara en av de som eldade helt enkelt upp avföringen från en person, för att mäta energimängden i maten den personen ätit. WHAT??? 😅. Värmeutvecklingen från avföringen gav honom nämligen ämnets kalori-värde. Ett ganska äckligt och onyanserat mätsystem skulle jag säga. Det förfinades dock på 1920-taket då man istället började bränna maten i en särskilda behållare och mäter hur mycket värme som frigörs. Värmen visar hur mycket energi som finns i maten. Alltså hur många kalorier.

För mig känns detta som ett något mindre äckligt alternativ, men fortfarande väldigt trubbigt sätt att mäta mängden energi i mat.

1️⃣ Argument nr 1

Men detta var inte särkilt precist. För redan då erkände man att alla mätningar är genomsnittliga. För om:

• Ämnet innehåller mycket vatten och man inte tagit bort det innan, så blir mätningen inte helt korrekt.
• Dessutom måste all mat brinna upp och enligt vissa källor, så tar det ibland för lång tid, så man avbryter och höftar fram ett svar.

Och för att sammanfatta argument nr 2, så är ju våra kroppar inte en maskin som bränner mat, därför justerar man ofta siffrorna, när man räknar ut hur mycket energi vi faktiskt får från maten. Och det gör värdet högst osäkert.

2️⃣ Argument nr 2

Mitt andra argument kräver ingen hjärnforskning. För om du äter lika mängder kalorier av exempelvis nötfärs och smågodis. Så påverkar samma mängd kalorier, din kropp på helt olika sätt.

🍭 240 g smågodis (1300 kcal)

När du äter smågodis är det en produkt som inte har något näringsinnehåll. Bara massor av energi. Du behöver ut och springa cirka 2 timmar för att förbränna den energin. Vilket jag faktiskt antar att du INTE kommer att göra. 😅 Så då lagrar du in det i din kropp, i lever och fettceller. Dessutom kommer din fettförbränning att upphöra eftersom blodsockret höjs och din kropp pumpar ut insulin. Dessutom innehåller godis (bara) kemiska produkter, så det kommer det slita mer på din kropp när den skall bryta ner det.

🍖 500 g nötfärs (1300 kcal)

Om du däremot äter nötfärs som är en näringstät produkt, så kan din kropp på ett enkelt sätt tillgodogöra sig det mesta. Du kommer inte belasta din kropp med att producera massor av insulin, eftersom nötfärs inte innehåller några kolhydrater. Och därför inte påverkar ditt blodsocker. Nötfärs innehåller protein och fett. Protein som dina muskler kan bygga vidare på och fett som kroppen kan använda som energi.

Så att en kalori, inte är en kalori, eller ens en kalori in och kalori ut! Och därför är det nästan stört omöjligt, för medelålders människor att träna sig ner till en hälsosam vikt. Du måste ta tag i dina hormonella problem först! 👍🏻

Men givetvis så är kalorier ändå ett sätt man kan använda ibland. Flera läkare menar att kalorier precis som BMI ett utmärkt mätinstrument i större mätningar. Men också ett bra sätt att finjustera, när man är metaboliskt frisk.